Poletje je čas, ko si želimo uživati v lahki, osvežilni in zdravi hrani, ki nas ohranja energične in polne življenja. Tukaj je deset receptov, ki so idealni za poletne dni, ko želite vase vnesti nekaj lahkega, a hranljivega.
Osvežilna kumarična solata z meto in jogurtom
2 veliki kumari
1 lonček grškega jogurta
1 žlica sveže nasekljane mete
Sok ene limone
Sol in poper po okusu
Kumare narežite na tanke rezine in jih zmešajte z jogurtom, meto in limoninim sokom. Dodajte sol in poper po okusu ter postrezite ohlajeno.
Kvinojina solata z avokadom in češnjevimi paradižniki
1 skodelica kuhane kvinoje
1 avokado, narezan na kocke
1 skodelica češnjevih paradižnikov, prepolovljenih
1 rdeča čebula, nasekljana
Sok ene limone
2 žlici oljčnega olja
Sol in poper po okusu
Vse sestavine zmešajte v veliki skledi, prelijte z limoninim sokom in oljčnim oljem. Začinite s soljo in poprom ter postrezite.
Poletna sadna solata z medom in limeto
1 skodelica narezanega ananasa
1 skodelica narezanih jagod
1 skodelica borovnic
1 skodelica narezanega manga
Sok ene limete
1 žlica medu
Sadje zmešajte v veliki skledi. Limetin sok zmešajte z medom in prelijte čez sadje. Premešajte in postrezite.
Hladna kumarična juha
2 veliki kumari, olupljeni in narezani
2 skodelici grškega jogurta
1 strok česna
2 žlici oljčnega olja
Sok ene limone
Sveža meta za okras
Sol in poper po okusu
Vse sestavine, razen mete, zmešajte v blenderju do gladkega. Juho ohladite v hladilniku in postrezite z meto.
Polnjene paprike s kvinojo in zelenjavo
4 velike paprike
1 skodelica kuhane kvinoje
1 skodelica nasekljanih bučk
1 skodelica nasekljanih gob
1 rdeča čebula, nasekljana
1 skodelica koruze
2 žlici oljčnega olja
Sol in poper po okusu
Paprikam odrežite vrh in odstranite semena. Na oljčnem olju prepražite čebulo,
bučke, gobe in koruzo. Dodajte kuhano kvinojo, začinite s soljo in poprom ter napolnite
paprike. Pečite pri 180°C približno 25 minut.
Poletni smoothie z jagodami in banano
1 skodelica svežih jagod
1 banana
1 skodelica mandljevega mleka
1 žlica medu
Ledene kocke
Vse sestavine zmešajte v blenderju do gladkega. Postrezite takoj.
Losos na žaru z limono in koprom
4 fileji lososa
Sok ene limone
Svež koper
2 žlici oljčnega olja
Sol in poper po okusu
Losos marinirajte z limoninim sokom, oljčnim oljem, koprom, soljo in poprom. Pecite na žaru približno 10 minut, dokler ni kuhan.
Zeleni smoothie z avokadom in špinačo
1 avokado
1 skodelica sveže špinače
1 banana
1 skodelica kokosove vode
Sok ene limete
Vse sestavine zmešajte v blenderju do gladkega. Postrezite takoj.
Pekoča solata z rakci in mangom
500g olupljenih rakcev
1 rdeča paprika, narezana na trakove
1 sveža čili paprika, nasekljana
2 žlici oljčnega olja
Svež koriander za okras
Na oljčnem olju prepražite rakce in čili papriko. Vse sestavine zmešajte v skledi,
prelijte z limetinim sokom in okrasite s koriandrom.
Lubenica s feta sirom in meto
1 majhna lubenica, narezana na kocke
1 skodelica feta sira, nadrobljenega
Sveža meta
2 žlici balzamičnega kisa
Lubenico zmešajte s feta sirom in meto. Pokapajte z balzamičnim kisom in postrezite.
Upamo, da boste uživali v teh osvežilnih in zdravih poletnih receptih, ki bodo poskrbeli, da boste polni energije in dobre volje skozi celotno poletje.
E.P.
Foto: Pexels
