Kmalu bo v naših kuhinjah zadišalo po omamnih jesenskih dobrotah.
Za prihajajoči čas smo vam tokrat pripravili slasten recept za izvrstno okusno juho s sladkim krompirjem in kokosovim mlekom.
Kremna juha iz sladkega krompirja s kokosom je slastna gosta juha, ki jo naredimo v manj kot 20-ih minutah!
Za pripravo kremne juhe iz sladkega krompirja potrebujemo:
1 žlica olivnega olja
1 čebula, nasekljana
1 žlička tajske curry zelene ali rdeče paste
1l zelenjavne jušne osnove ali jušno kocko
½ pločevinke kokosovega mleka
pest svežega koriandra, nasekljanega
750g sladkega krompirja, narezanega na kocke
indijski kruh za prilogo
Priprava:
V globoki ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo. Po približno 5-ih minutah dodamo curry pasto, premešamo in po eni minuti dodamo še kocke sladkega krompirja. Premešamo in prilijemo jušno osnovo (jušno kocko). Kuhamo dokler se koščki sladkega krompirja ne zmehčajo. Ponev odstranimo z ognja, mešanici prilijemo kokosovo mleko in dodamo polovico koriandra. Premešamo in počakamo 5 minut, da se juha malce ohladi. Juho nato zmeljemo s paličnim mešalnikom in prelijemo v globoke krožnike. Posujemo s svežim koriandrom in postrežemo s toplimi naan kruhki.
V. J.
Foto: Pexels/Nataliya Vaitkevich
