Če si želite pripraviti nekaj okusnega, dišečega in nekoliko drugačnega, je kari iz bučk in čičerike odlična izbira. Aromatične začimbe, kremasto kokosovo mleko, nežne bučke in čičerika ustvarijo bogato jed, ki je preprosta za pripravo in kot nalašč za prijetno kosilo ali večerjo.
Za domač kari iz bučk in čičerike potrebujemo:
- olje
- 3 žlice rumene curryjeve paste
- 1 veliko čebulo
- 2 stebli limonske trave
- 1 kg bučk
- 300 ml zelenjavne jušne osnove
- 1 pločevinko kokosovega mleka
- 1 pločevinko čičerike
- 1 pločevinko leče
- sol po okusu
- riž ali naan za serviranje
Navodila za pripravo:
Bučke operemo in narežemo na kocke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Čičeriko in lečo speremo ter dobro odcedimo. Limonsko travo operemo in narežemo na tanke trakove.
V veliki ponvi segrejemo nekaj žlic olja. Dodamo sesekljano čebulo, curryjevo pasto in limonsko travo ter vse skupaj nekaj minut pražimo, da čebula postekleni in začimbe zadišijo.
Dodamo narezane bučke in dobro premešamo. Pražimo približno dve minuti, nato prilijemo zelenjavno jušno osnovo in kokosovo mleko. Ko tekočina zavre, dodamo čičeriko in lečo ter zmanjšamo temperaturo.
Kari po okusu solimo in kuhamo še približno 10 minut oziroma toliko časa, da se bučke zmehčajo, vendar še vedno ohranijo nekaj čvrstosti. Med kuhanjem občasno premešamo.
Pripravljen kari postrežemo z dišečim rižem ali toplim naanom. Po želji ga lahko pred serviranjem posujemo še s svežim koriandrom.
Namig: Če imate radi nekoliko bolj pikanten okus, lahko curryju dodate svež čili ali ščepec čilija v prahu. Za bolj svež okus pa ga pred serviranjem pokapljajte z nekaj limetinega soka.
I.N.
Foto: Pexels
