Poletni dnevi nas razvajajo z obilico sonca, visokimi temperaturami in željo po lahkih, svežih obrokih, ki jih pripravimo hitro in brez dolgega kuhanja. Ko so vrtovi in tržnice polni zrelih paradižnikov, je pravi čas za jedi, ki na krožnik prinesejo barve, svežino in mediteranski pridih. Testenine s sočnimi paradižniki, kozicami in feta sirom so odlična izbira za okusno poletno kosilo ali večerjo.
Za pripravo te preproste poletne jedi potrebujemo manj kot 30 minut in le nekaj sestavin:
- 250 g testenin po želji
- 2 žlici olivnega olja
- 3 stroke česna, nasekljane
- 2 posušena čilija (po želji)
- 200 ml belega vina (po želji)
- 4 skodelice na kocke narezanih svežih paradižnikov
- 200 g kozic
- ½ skodelice nadrobljenega feta sira
- ¼ skodelice nasekljanega svežega peteršilja
- sol in poper po okusu
Priprava:
Testenine skuhamo po navodilih na embalaži. Odcedimo jih, pokapljamo z eno žlico olivnega olja, dobro premešamo in postavimo na stran.
V večji ponvi segrejemo preostalo žlico olivnega olja ter na njem na kratko prepražimo česen in čili. Dodamo kozice in jih na hitro popečemo, nato prilijemo belo vino. Ko vino nekoliko povre, dodamo sveže paradižnike in kuhamo približno pet minut, da se zmehčajo in ustvarijo lahko omako.
Vmešamo nadrobljen feta sir in nasekljan peteršilj, po okusu začinimo s soljo in poprom ter kuhamo še približno tri minute. Na koncu v omako primešamo kuhane testenine, vse skupaj dobro premešamo in takoj postrežemo.
Dober tek!
I.N.
Foto: Pexels/Marios Gkortsilas
